小白沙是小溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)久負(fù)盛名的特產(chǎn)，主產(chǎn)于小溪山鎮(zhèn)丘陵山區(qū)和平原一帶。小溪小白沙花生籽仁飽滿，果皮潔白;皮薄果仁細(xì)膩，香脆可口，出油率高，營養(yǎng)豐富，宜于貯存，品質(zhì)優(yōu)良等特點而著稱于蚌埠周邊。可與全國著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是小溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)重要的內(nèi)銷和出口食品。
小溪鎮(zhèn)的小白沙花生是重要的油料作物，也是群眾喜愛的干果，是人們健身增壽的食療保健佳品。它和大豆一樣被人們譽為“植物肉”。花生不僅可口，而且營養(yǎng)價值高，在國外有“綠色牛奶”之稱。其花生仁含蛋白質(zhì)24%～36%，脂肪44%～54%，油酸含量46.5%～52.3%，亞油酸27.5%～34.32%，油酸與亞油酸比值為1.29～1.85。并含有人體必需的8種氨基酸、維生素C、E、B，以及鈣、鉀、磷、鎂、硫、鐵等無機營養(yǎng)成分。小溪鎮(zhèn)的小白沙花生油不含芥酸，含人體必需而又從動物脂肪里得不到的亞油酸，且占油酸量的18%～45%，比菜籽油高1～3倍。經(jīng)常食用小白沙花生仁和花生油，可降低血壓，有利人體機能活動，防止肝硬化和其它生理疾病。
小溪鎮(zhèn)的小白沙花生經(jīng)濟價值高，用途廣。除食用、榨油外，還是重要的食品加工原料，如五香花生米、油炸花生、花生蛋白粉、蛋白肉、花生醬、花生罐頭、花生粘、糖果、糕點等花生食品。小溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)有多家花生食品加工廠，還生產(chǎn)花生酥糕、雪花生、琥珀花生、可可花生、人壽果等十多種花生系列產(chǎn)品，深受人們歡迎。吃起來滿口生香，回味無窮，逢年過節(jié)，用來招待客人，或饋贈親友，極為適宜。
小溪鎮(zhèn)的小白沙花生還有較高的藥用價值。其仁、種皮(紅外衣)、果殼、莖、葉、油，均可入藥。小白沙花生具有滋養(yǎng)、潤肺，和胃的功能。對肺燥干咳、小兒百日咳、高血壓、內(nèi)臟出血、蟲積腹痛、婦女產(chǎn)后缺乳等疾病，均有良好的療效。
小溪鎮(zhèn)人民很早就有種植花生的習(xí)慣，種植歷史悠久，有豐富的種植技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗。花生是小溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)僅次于玉米等的大宗經(jīng)濟作物，也是全省花生主要產(chǎn)地之一。近年，隨著農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，種植面積逐漸較小，全鎮(zhèn)花生種植面積達(dá)10萬畝以上，年總產(chǎn)2000～2500萬公斤以上，占小溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)經(jīng)濟作物播種面積和產(chǎn)量的20%以上。小白沙花生暢銷華北、東北等地，更是外貿(mào)出口的優(yōu)質(zhì)食品。