產(chǎn)于省級自然保護區(qū)、皖北最大的無污染淡水湖泊---沱湖。該湖水域遼闊、水質(zhì)清新、水草豐盛、天然餌料充足。沱湖螃蟹采用長江入海口的淡水蟹苗。采用大水面流放的方式，使其處于野生狀態(tài)，產(chǎn)成品個大肉肥、蟹殼青而鮮亮，蟹黃多而鮮美，爪實而有力，肉細嫩而肥美，含有多種營養(yǎng)成分。因以具有“青背、白肚、金爪、褐螯、體壯、肉質(zhì)細膩、黃滿膏腴、煮后呈鮮紅色、口味鮮甜”的特點而聞名遐邇，并已通過國家綠色食品檢測，獲“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品（A級）”“蚌埠市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、“中國十大名蟹”等多項殊榮。螃蟹產(chǎn)量每年達數(shù)百萬斤，暢銷周邊市場和上海、南京、廣州等大中城市及港澳地區(qū)，并遠銷東南亞及歐美等地。

沱湖螃蟹有炸、清蒸、面施、腌、醉、酒嗆、煮、紅燒等多種吃法，漁家吃蟹為清蒸為主，不同吃法各有特色和風味。“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，圓臍指的是母蟹，尖臍則為公蟹，這句話是說，農(nóng)歷九月以品嘗雌蟹為佳，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃(即雌蟹性腺)是食客的最愛；十月則以公蟹為主，此時的雄蟹肉質(zhì)肥碩鮮嫩，其蟹膏脂(即雄蟹性腺)香味濃郁，味道更勝于雌蟹。至于到底是公蟹好吃？還是母蟹好吃？其實完全是食用者自己的感覺，因為母蟹蟹黃多，但公蟹肉質(zhì)肥腴鮮美、蟹膏飽滿，各有所長，最好能均加以品嘗、體會，才是最佳搭配。 “一蟹上桌，百菜無味”，螃蟹是酒宴的壓軸大菜，到沱湖吃蟹一般每人兩只，一只“小姐”，一只“先生”，螃蟹吃過酒宴也就結(jié)束了。